Nos invités > CHEFS

Mojgan Tashvighi, la Perse dans l’assiette


Expérience dégustation et conférence S’asseoir autour d’une table


#iranianfood #atable #LyonRestaurant
#cigl #aroundtheworldaroundthetable #lemondedansunplat

+ sur le chef
site du chef

La délicieuse Iran de Mojgan Tashghivi s’invite à la table de la Cité



Mojgan Tashghivi est l’une des cheffes les plus talentueuses de la scène lyonnaise actuelle. Son restaurant Mojgan, situé au 20 rue Royale dans le 1er arrondissement de Lyon, a ouvert ses portes en 2017 et sa cuisine est reconnue pour sa créativité et subtilité.

Formée à l’institut Paul Bocuse, cette cheffe originaire de Shiraz a, dès son arrivée en France en 2001, voulu faire découvrir les saveurs de son pays dont elle a appris la maitrise en famille. En effet, le grand-père de Mojgan Tashghivi était lui-même un cuisinier de renom qui a transmis son savoir-faire tout d’abord à sa fille et par la suite à sa petite fille. En 2019, Mojgan Tashvighi a remporté le titre de la meilleure Cuisine du Monde à l’occasion des Trophées de la Gastronomie et des Vins. La même année elle est répertoriée dans le prestigieux guide Cheffes – 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France (éd. Nouriturfu).

C’est donc un honneur de pouvoir compter sur sa participation et témoignage le samedi 16 novembre 2019, à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon. Elle participe à la conférence S’asseoir autour d’une table. Celle-ci est organisée dans le cadre du cycle les Samedis soirs à la Cité en partenariat avec la Villa Gillet et à l’occasion de son Festival (Re)faire société : mode d’emploi. En compagnie de l’autrice et comédienne Stéphanie Schwartzbrod et du chercheur Gilles Fumey, ils évoquent avec les visiteurs « la table » en tant qu’objet quotidien dont le rôle social va bien au-delà de celui de prendre son repas.

Et puisqu’on parle de table, elle ne manque pas de bons petits plats à savourer. Tout le week-end, l’expérience dégustation de la Cité est inspirée par les tonalités persanes de Mojgan Tashvighi. Elle invite à voyager dans son Iran natale, avec des spécialités d’une gourmandise absolue, fruits d’une fusion franco-iranienne riche en couleurs, épices et subtilités : Dahl de Perse avec lentilles corail, oignons, paprika, curcuma, tomates ; Eshkeneh avec oeuf poché, pommes de terres, oignons, fenugrec ; ou le Baklava, un dessert à la rose d’Isphahan, aux amandes et à la cardamone . Un régal de menu qui est aussi l’occasion parfaite, non seulement de découvrir les richesses culinaires de ce pays, mais aussi -et plus particulièrement- de découvrir sa signature gastronomique qui, tout comme les autres arts, permet de rendre compte et de tirer parti de la richesse de la multi culturalité, et a la capacité suprême de faire voyager par les sens.

Dépaysement garanti, et bonheur des papilles aussi !

CONFÉRENCE

Conférence S’asseoir autour d’une table

La délicieuse Iran de Mojgan Tashghivi s’invite à la table de la Cité


Votre vie privée est importante pour nous

Nos partenaires et nous utilisons des cookies sur notre site Web pour personnaliser le contenu et la publicité, fournir des fonctionnalités aux réseaux sociaux ou analyser notre trafic. En cliquant ici, vous consentez à l'utilisation de cette technologie sur notre site web. Vous pouvez changer d'avis et personnaliser votre consentement quand vous le souhaitez en retournant sur ce site.