La délicieuse Iran de Mojgan Tashghivi s’invite à la table de la Cité

La gastronomie, tout comme les autres arts, permet de rendre compte et de tirer parti de la richesse de la multi culturalité, et a la capacité suprême de faire voyager par les sens. Le samedi 16 novembre 2019, à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, la cheffe Mojgan Tashghivi participe à la conférence S’asseoir autour d’une table. Celle-ci est organisée dans le cadre du cycle les Samedis soirs à la Cité en partenariat avec la Villa Gillet (une institution pluridisciplinaire qui donne la parole aux écrivains, aux penseurs, aux artistes et au public, afin de promouvoir toutes les formes de culture contemporaine et d’établir des ponts solides entre ces différents domaines) et à l’occasion de son Festival (Re)faire société : mode d’emploi. En compagnie de l’autrice et comédienne Stéphanie Schwartzbrod et du chercheur Gilles Fumey, ils évoquent avec les visiteurs « la table » en tant qu’objet quotidien dont le rôle social va bien au-delà de celui de prendre son repas.

Et puisqu’on parle de table, il ne manque pas des bons petits plats à savourer. Tout le week-end, l’expérience dégustation de la Cité est inspirée par les tonalités persanes de Mojgan Tashvighi. Elle invite à voyager à son Iran natal, avec des spécialités d’une gourmandise absolue, fruits d’une fusion franco-iranienne riche en couleurs, épices et subtilités : Dahl de Perse avec lentilles corail, oignons, paprika, curcuma, tomates ; Eshkeneh avec oeuf poché, pommes de terres, oignons, fenugrec ; ou le Baklava, un dessert à la rose d’Isphahan, aux amandes et à la cardamone . Un régal de menú qui est aussi l’occasion parfaite, non seulement de découvrir les richesses culinaires de ce pays, sinon aussi -et plus particulièrement- de découvrir la créativité et subtilité gastronomique dont fait preuve Mojgan Tashghivi, l’une des cheffes les plus talentueuses de la scène lyonnaise actuelle. Son restaurant Mojgan, situé au 20 rue Royale dans le 1er arrondissement de Lyon, a ouvert ses portes en 2017.