La Cité présente le meilleur café : Café Luciani, depuis 1960

Un endroit comme la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon se devait de partir à la recherche du meilleur café et de faire découvrir tout son arômes aux « coffee lovers », un public de plus en plus nombreux ces dernières années ! Et elle l'a trouvé à Marseille. Il s’agit du Café Luciani, une entreprise familiale qui torréfie le café de façon artisanale depuis 1960. Cet engagement pour le travail artisanal et pour traiter chaque grain de café avec un soin extrême se traduit par des breuvages sensuels remplis de nuances, dans lesquelles nous pouvons découvrir toutes les notes des meilleurs cafés provenant de pays comme l'Éthiopie ou la Colombie, entre autres. Les grains de café qui arrivent quotidiennement dans les locaux de Café Luciani à Marseille, en grande partie bio et issus des meilleures plantations du monde, sont torréfiés à la main dans un atelier propre. Ce travail minutieux et manuel, pratiquement le même que celui réalisé à l'époque du Second Empire, quand fut fondée l'entreprise, donne naissance à un café au goût puissant mais pas du tout amer ni corsé, plein de nuances, avec des touches douces et épicées qui ravissent les palais les plus exigeants.

Il y a tellement de choses que nous ne savons pas sur le café que nous aurions besoin d'une masterclass complète pour découvrir, par exemple, qu'il existe deux variétés, robusta et arabica, que la première pousse dans les plaines et contient beaucoup plus de caféine, tandis que la seconde pousse seule en haute montagne et résiste à des conditions météorologiques plus difficiles ! Le café a été importé en Europe par les Vénitiens et sa consommation s'est largement répandue sur ce continent à partir du XIXe siècle. Il est riche en antioxydants, énergisant et stimule le système nerveux central. C’est un excellent allié pour notre quotidien, qui est tout aussi délicieux seul qu’avec du lait ou des boissons végétales.

Par exemple, saviez-vous qu'un bon café n'a pas à être amer et qu'il n'a pas besoin de sucre ? Que dans un café de spécialité, vous trouverez pratiquement autant de nuances gustatives et aromatiques que dans un verre de vin ? Saviez-vous que c'est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau ? Connaissez-vous la différence entre un « flat white » et un américain ? Il y a tellement de questions sans réponses sur le café qu'il n'y a rien de mieux que la pédagogie de ceux qui en savent le plus : Café Luciani, pour devenir un expert et ne miser que sur la qualité !